Грибы, которые использовали белорусы в повседневной жизни
Белый гриб, масленок, рыжик, белый груздь, польский гриб
Польский гриб
Во времена Ягайло у нас признавали и собирали только 4 гриба ныне относимых к первой категории: белый, рыжик, белый груздь и масленок. После его свадьбы с Ядвигой и коронации, в обиход вошел еще и польский, относящийся к моховикам. По этому поводу ходит такая байка. Мол, после всех торжеств, связанных с женитьбой и коронацией, проходивших в Кракове, литвинская шляхта разъехалась по домам. Естественно, рассказов было о мероприятии, и о том, что было, и о том, чего и в помине не было. И об угощениях всяких. А грибы, какие ели? А кто ж знает какие? У нас таких не едят. А что за грибы? Да кто его знает, что за грибы? Польские какие-то. Вот отсюда и пошло название нового для литвинов гриба.
Белые грузди
А белякі далёка свецяць між паляны, Як малако ў вялікіх кубках паліваных І, пылам шэрым поўная, сядзіць у цені, Як перачніца, порхаўка. Другіх найменні Мо толькі ёсць у зайчай або воўчай мове, Іх людзі ж не хрысцілі, ган і так іх повен.
Рыжики
Тадэвуш у грыбы за ёй падаўся следам. Суддзя быў рад праходцы той перад абедам, У ёй ён бачыў спосаб на сцішэнне крыкаў. "Прашу у лес, панове!- весела заклікаў,-Хто сёння з вас рыжка найлепшага дабудзе, З найпрыгажэйшай побач той абедаць будзе Сам выбярэ яе. А калі знойдзе дама, Найпрыгажэйшага хай выбера таксама!"
Маслята
Род Маслёнок (Suillus) самый крупный род из семейства Маслёнковые (Suillaceae), до 1997 года он входил в семейство Болетовые (Boletaceae). По различным данным, в мире известно около сотни видов маслят.
Название рода Suillus происходит от латинского слова sus (свинья).
"Свиными грибами" маслята, да и не только их, а все трубчатые грибы назвал итальянский натуралист Андреа Чезальпино в книге «De plantis libri XVI» («Книга о растениях XVI века»), в 1583 году.
Все грибы в классификации А. Чезальпино поделены на три таксона:
  • Tuber и Tartufi (подземные грибы),
  • Pezicae (наземные грибы без ножки) и
  • Fungi (шляпочные грибы и трутовики)
Шляпочные грибы, в свою очередь, им были разбиты на 16 групп, в соответствии с кулинарными предпочтениями тех времен, например -
  • "Хорошие сьедобные грибы" - Boleti, к ним относился цесарский гриб (Amanita caesarea)
  • "Свинячьи грибы" - Suillus илиPorcini, к ним относились все трубчатые, в.т.ч. и маслята, моховики и белые грибы , и оба слова связаны со свиньями...
Белые грибы
О них издавна слагали песни, загадки, приметы.Уважительное отношение к этому грибу прослеживается в народных названиях, данных ему в разных уголках Беларуси: “добры”, “праўдзівы”, “справядлівы”, “шчыры”, “харошы”, “сапраўдны”, “просты”. Или иначе — “баравік”, “дабрак”, “праўдзівік”.
В поэме «Пан Тадэвуш» Адам Мицкевич также называет белый гриб, как самый ценный – паўкоўнік:
«Паненкі дык баравіка ўсё выглядалі,
Якога песні ў нас палкоўнікам назвалі»
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website